Jakarta –
Read More : Bantah WHO, Tanzania Sebut Tak Ada Penyebaran Virus Marburg di Negaranya
Belakangan ini beredar di media bahwa makan bakso dengan sebrac bisa menyebabkan anemia. Kondisi ini ditandai dengan hasil tes yang menunjukkan kadar hemoglobin (Hb) darah lebih rendah dari normal.
Anemia disebabkan oleh berbagai macam penyebab, antara lain kekurangan zat besi, kekurangan vitamin B12, kekurangan folat, infeksi, faktor bawaan, dan pendarahan. WHO menyatakan bahwa kekurangan zat besi merupakan penyebab paling umum terjadinya anemia pada anak di seluruh dunia. Jadi apa faktanya?
Pakar gizi dr SpGK Johanes Chandrawinata mengatakan kedua makanan ini bisa menyebabkan anemia dan kekurangan zat besi. Pasalnya, kandungan bakso dan seblac saja tidak cukup untuk menyehatkan tubuh.
“Bakso terbuat dari tepung terigu, daging sapi, dan lain-lain. Namun bakso mengandung sedikit daging sapi. Padahal daging sapi merupakan sumber zat besi yang baik. Namun dalam jumlah kecil saja tidak cukup.” , Sabtu (18 Januari 2025).
Sebrak tinggi karbohidrat dan lemak, minim protein dan tidak mengandung daging merah. Bahkan, lanjut dokter. Johannes, Sebrak juga kekurangan zat besi nabati, begitu pula sayuran hijau.
“Ini tinggi karbohidrat dan rendah zat besi,” katanya.
Ada kemungkinan lain, lanjut dokter. Johannes, kedua makanan ini tidak diolah secara higienis dan bisa saja tertular serangga.
Hal lain yang perlu diperhatikan adalah infeksi nematoda. Bisa (terjadi) dari makanan seperti sayuran segar, sayuran segar yang tidak diolah dengan baik, peralatan makan yang terkontaminasi, jelasnya.
Itu sebabnya Dr. Johannes menganjurkan merebus makanan dalam air mendidih untuk membunuh telur serangga penyebab anemia. Ia juga menganjurkan pola makan yang bersih dan minum obat cacing secara teratur satu atau dua kali setahun.
“Jika Anda menderita anemia, makanlah daging merah secukupnya untuk memenuhi kebutuhan zat besi Anda. Jika Anda makan sayuran hijau, tambahkan vitamin C dosis rendah, katakanlah 100 miligram, untuk meningkatkan zat besi tanaman Anda F3.+ menjadi Fe2+, yang membuatnya lebih banyak. mudah diserap usus,” lanjutnya.