Jakarta –
Read More : 10 Wabah Penyakit Mematikan Sepanjang Sejarah, Nomor 2 Paling Banyak Korban Jiwa
Mitiko Tomioka, ahli gizi Jepang yang kini tinggal di Amerika, mengungkap rahasia makanan yang digunakan orang Jepang agar bisa hidup lebih lama. Ternyata ada banyak jenis makanan yang disantap masyarakat Jepang setiap harinya agar bisa hidup sehat dan panjang umur.
Seperti dikutip dari CNBC, ada beberapa jenis makanan yang sering disantap orang Jepang agar bisa berumur panjang: 1. Matcha
Michiko mengatakan bibinya yang berusia 99 tahun selalu mengawali hari dengan pertandingan. Teh hijau memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena mengandung vitamin C, vitamin B, serat, protein dan polifenol sebagai zat anti inflamasi dan anti inflamasi.
“Senyawa alami ini mengandung antioksidan tingkat tinggi, nutrisi yang melindungi sel dari kerusakan,” kata Michiko.2. Produk fermentasi
Jepang terkenal dengan beragam makanan fermentasinya. Miso (pasta kedelai yang difermentasi), natto (kedelai yang difermentasi), dan nukasuke (sayuran yang difermentasi) adalah beberapa yang populer.
“Semasa kecil, ayah saya selalu membawa daikon (lobak) dan sayur-sayuran musiman dari teman-teman petani setempat. Saya mengumpulkan sayuran, membantu mengasinkannya, dan menyajikannya dengan jahe,” kata Michiko.
Makanan fermentasi kaya akan probiotik, yang membantu pencernaan dan penyerapan serta dapat mengurangi risiko penyakit.3. rumput laut
Ada banyak masakan Jepang yang menggunakan rumput laut sebagai bahannya. Rumput laut kaya serat serta mengandung vitamin dan mineral penting seperti yodium, zat besi, kalium, magnesium, vitamin B12, dan asam lemak omega-3.
“Di Jepang, rumput laut, yang dikenal dengan nama kaiso, bisa ditemukan di banyak hidangan dan makanan ringan. Saya pikir aman untuk mengatakan bahwa saya telah makan setidaknya satu gigitan rumput laut setiap kali makan selama yang saya ingat,” katanya .4. gila
Kedelai merupakan makanan sehari-hari yang sangat populer bagi orang Jepang. Kedelai kaya akan serat, vitamin B, potasium dan polifenol seperti isoflavon.
“Dapur saya tidak akan lengkap tanpa edamame, kinako (bubuk kedelai), susu kedelai tanpa pemanis, serta natto dan miso buatan sendiri,” kata Michiko.
Selain kacang kedelai, Michiko juga menyukai kacang merah atau kacang adzuki. Kacang merah mengandung polifenol, serat, potasium, protein, dan vitamin B yang berguna untuk mencegah peradangan.
Berikutnya: Dari tahu hingga jamur shiitake
(auk/kna)