Jakarta –
Read More : Setoran Pajak Sumatera Utara-Jawa Timur Anjlok, Begini Datanya
Baru-baru ini, susu ikan menjadi pemberitaan sebagai alternatif pengganti susu hewani di bawah Program Pemberian Makanan Gratis. Para produsen telah menanggapi topik hangat yang memperdebatkan anggapan bahwa susu sapi lebih baik daripada susu ikan.
Yogie Ary, pendiri Give Protein, menyatakan nilai gizi susu ikan dan susu sapi tidak bisa dibandingkan karena sumbernya berbeda. Selain itu, proses pengelolaan dalam kedua kasus tersebut berbeda. “Jadi sebenarnya tidak ada perbedaan antar apel karena masing-masing sumbernya berbeda. Kedua, proses pengelolaannya juga berbeda. Jadi kalau kita lihat contohnya masing-masing pasti ada kelebihan dan kekurangannya,” kata Yogi kepada pegawai KKP Media Jakarta, Selasa (17/09/2024).
Ia kemudian menjelaskan perbedaan kedua jenis susu hewani tersebut, yakni kandungan laktosanya. Katanya, susu ikan tidak mengandung laktosa. Hal ini membuat susu ikan aman bagi penderita intoleransi laktosa.
Ia memperkirakan kandungan asam amino pada susu ikan dapat mempercepat tumbuh kembang anak karena lebih cepat diserap tubuh.
“Asam amino terbanyak pada susu ikan adalah leusin dan lisin. Ya, sudah dijelaskan sebelumnya bahwa ini adalah dua asam amino yang penting untuk pertumbuhan. Dari segi penyerapan. Jadi jika kita berbicara tentang level, misalnya, lalu apa? Kadar proteinnya bagus, tapi “lebih banyak diserap. Bukan berarti demikian. Sekarang kami mencoba teknik hidrolisat ini, yang memecah protein menjadi peptida dan asam amino, yang sangat meningkatkan penyerapan atau daya cerna. diserap tubuh lebih cepat,” jelasnya.
Susu ikan juga merupakan produk alternatif pengolahan ikan. Pasalnya, teknologi Hydrolyzed Fish Protein (HPI) mampu mengolahnya menjadi beberapa produk seperti adonan, tepung, dan sagu. Sementara itu, susu ikan dapat meningkatkan asupan protein pada manusia, khususnya anak-anak.
“Itulah yang coba kita berikan alternatifnya yaitu makan ikan untuk mendapatkan fungsi dan manfaatnya, tidak harus ikan utuh, tapi bisa berupa fortifikasi, cookies, pasta, pangan lokal, sekarang kita manfaatkan. sebagai susu ikan. Mari kita tambahkan apa yang disebut minuman berprotein,” jelasnya.
Tonton videonya: Susu ikan vs susu sapi, mana yang lebih bergizi?
(Hari/Hari)