Jakarta –
Kota Terlarang dulunya merupakan salah satu tempat paling tersembunyi di dunia dan kini banyak dicari wisatawan dunia. Salah satu yang terungkap adalah soal pola makan kaisar.
Melansir CNN, Selasa (30/7/2024), tahun 1420, penguasa Dinasti Ming pindah ke rumah barunya di pusat kota Beijing. Kemudian ia mulai mengkonsolidasikan kekuasaannya di wilayah kerajaan yang sedang berkembang.
Di dalam istana besar, para kaisar Tiongkok tidak diganggu. Itu dilindungi tidak hanya oleh tembok tertutup, tetapi juga oleh rahasia besar yang mengatur kehidupan para bangsawan di dalamnya.
Kota ini dikenal dengan sebutan ‘Kota Terlarang’ karena hanya sedikit orang Tionghoa yang diperbolehkan masuk. Kaisar terakhir digulingkan pada tahun 1924.
Pada tahun-tahun berikutnya, ketika istana terbesar di dunia mulai membuka pintunya terhadap dunia luar, rahasia di sudut gelap Kota Terlarang mulai terungkap.
Dan, ada satu hal yang masih menjadi misteri hingga saat ini, yaitu makanan para kaisar.
Beberapa dekade setelah jatuhnya kekaisaran Tiongkok, hanya sedikit yang diketahui tentang apa yang dikonsumsi oleh salah satu rumah terkaya dan terkuat di dunia, terutama pada masa-masa awal berdirinya, bahkan ketika para sejarawan terus berkolaborasi dalam meneliti masa lalu.
Hal ini karena dokumen tertua yang memberikan gambaran mengenai hal ini disegel karena kondisinya yang buruk.
Zhao Rongguang, seorang sejarawan makanan dari provinsi Heilongjiang di Tiongkok utara, adalah salah satu dari sedikit orang yang mampu menemukan dan mempelajari secara rinci semua catatan kuno sebelum penutupan.
Hal ini menempatkannya pada posisi langka yang mampu menghilangkan banyak mitos tentang makanan istana yang telah ada selama beberapa dekade.
Zhao mulai meneliti rahasia Kota Terlarang empat puluh tahun lalu. Dia sekarang berusia 76 tahun.
Zhao, yang juga bekerja sebagai guru, melakukan perjalanan ke Beijing untuk mencari tahu apa yang sebenarnya dimakan oleh penguasa lama Tiongkok dan keluarga mereka.
Ini bukan pekerjaan ringan. Ada dua hambatan utama dalam perjalanannya.
Pertama, privasi istana terpelihara dengan baik dan hanya sedikit yang terungkap selama lima ratus tahun ditempati.
Kedua, makanan Cina tidak dianggap sebagai subjek yang serius untuk dipelajari. Artinya, laporan yang berfokus pada apa yang dimakan pada hari-hari pertama kehidupan pengadilan tersebar dan jarang terjadi.
Zhao melanjutkan, musim panas demi musim panas di Xihuamen, atau Gerbang Kemakmuran Barat, arsip pertama sejarah Tiongkok.
Dia meneliti dokumen-dokumen kerajaan kuno, yang dia yakini disegel pada tahun 1990-an.
Sedikit demi sedikit, ia mulai membangun gambaran tentang bagaimana budaya makan di Kota Terlarang terbentuk. Ia memusatkan perhatiannya pada tiga tokoh sejarah yang penting dalam membentuk praktik makan malam istana.
Dan sekarang, hampir 40 tahun setelah dia memulai penelitiannya, dia punya ide yang lebih baik.
Ini dimulai dengan Kaisar Kangxi dari Dinasti Qing yang dipimpin Manchu, yang memperoleh kendali penuh atas Tiongkok setelah tahun 1644 ketika ia menggulingkan Dinasti Ming, yang telah membuat aliansi dengan orang-orang Han yang merupakan kelompok etnis besar di Tiongkok.
Pada masa pemerintahannya, antara tahun 1661 dan 1722, Tiongkok memasuki periode yang relatif damai setelah konflik etnis selama beberapa dekade. Hal ini menyebabkan perubahan menarik pada menu makan di Kota Terlarang, sebuah santapan yang tidak biasa bagi seorang kaisar Tiongkok… Saksikan video “Kunjungi Restoran Spesial dengan Menu Utama Raksasa Lumpia, Yogyakarta” (msl/fem).