Jakarta –
Google Doodle hari ini merayakan rendang, hidangan khas Minang yang dianggap sebagai makanan lezat di dunia. Doodle ini terlihat di beranda Google, menampilkan gambar rendang lengkap dengan cobek dan bumbu masak seperti bawang putih, jahe, serai, cabai, adas manis, dan santan.
Mengutip dari laman Google, pada 21 Agustus lalu, rendang diakui sebagai hidangan nasional Indonesia dan ditetapkan sebagai warisan budaya takbenda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan RI.
Hari ini Gubernur Sumbar menerima piala dari Museum Rekor Indonesia atas acara masak rendang online terbesar yang pernah ada.
Jika ditilik ke belakang, asal mula rendang dimulai pada abad ke-16. Meskipun orang Minangkabau mengadopsi teknik kari, seperti menggunakan banyak bumbu dan santan, mereka memasak hidangan lebih lama untuk mengentalkannya, sehingga kuahnya lebih sedikit.
Proses memasak yang lama ini menghasilkan rendang dengan tekstur lembut dan kaya rasa. Berkat meningkatnya imigrasi dan perdagangan di Asia Tenggara, rendang menjadi semakin populer di negara lain seperti Malaysia dan Singapura.
Sentuhan budaya yang berbeda di setiap daerah memberikan sentuhan baru pada masakan klasik ini. Misalnya, Filipina menggunakan rempah-rempah lokal yang dicampur dengan palapa dan menambahkan gula muscovado yang terbuat dari air tebu.
Meski demikian, rendang tetap terkenal sebagai salah satu kuliner khas Indonesia. Rendang juga dinilai sebagai makanan terlezat di dunia oleh CNN International pada tahun 2017.
Pengakuan ini mengukuhkan posisi rendang sebagai salah satu masakan lezat terbaik di Indonesia. Detikers suka Rendang? Tonton video “Di Hari Tari Sedunia, Google Doodle menampilkan tarian Rangkok Alo” (Afrika/Afrika)