Jakarta –
Read More : Nyeri Menjalar Ternyata Saraf Kejepit? Lamina Punya Solusinya!
Jajak pendapat yang dilakukan oleh Channel News Asia, sebuah media yang berbasis di Singapura, menunjukkan bahwa 80 persen warganya ragu untuk bereksperimen dengan serangga. Studi tersebut dilakukan ketika 16 jenis serangga dilegalkan berdasarkan peraturan baru Badan Pangan Singapura (SFA), yang dianggap kaya nutrisi dan dapat menggantikan daging sebagai sumber protein.
“Sepertinya tidak. Aku sudah selesai,” kata salah satu warganet.
Survei tersebut menampilkan video uji rasa di mana sebagian ikanbili goreng, atau ikan teri, diganti dengan kotoran dan cacing di piring nasilam. Beberapa kekejian yang diakibatkannya; Ia terutama menjelaskan sulitnya menerima rasa dan tekstur serangga dalam waktu satu hingga tiga detik setelah memasuki mulut.
Apakah akan ada peningkatan minat terhadap penggunaan serangga di Singapura? Nalini Puniamoorthy, asisten profesor di Departemen Ilmu Biologi di National University of Singapore (NUS), mengatakan penelitian saat ini tidak cukup untuk memastikan minat masyarakat Singapura terhadap serangga. Namun, ia menekankan perlunya sumber protein alternatif dan berkelanjutan karena krisis pangan global dan kekhawatiran perubahan iklim.
Beberapa orang membandingkan rasa serangga yang dapat dimakan dengan makanan laut, dan menyatakan bahwa mereka dapat merasakan rasa pahit dari beberapa spesies. Cacing juga digambarkan sebagai mentega dan rempah-rempah. Secara umum, Serangga gorengnya memberikan rasa yang renyah namun tidak ada rasa lain selain bumbu yang digunakan.
Ketika masyarakat Singapura sudah terbiasa dengan serangga, bisakah serangga pada akhirnya beralih dari makanan baru ke makanan lokal yang lezat seperti nasi ayam?
“Jika bahan-bahan yang digunakan dalam masakan tersebut bergizi dan lezat, masyarakat Singapura akan mengantri di penghujung hari,” kata Profesor Puniamoorthy.
Berapa banyak nutrisi yang ada?
Serangga kaya akan protein, namun konsentrasinya bervariasi antar spesies. 100 gram jangkrik mengandung sekitar 65 gram protein, dua kali lipat jumlah dada ayam.
Bagi yang tidak ingin memakan serangga secara langsung namun ingin merasakan manfaatnya, ada cara lain untuk menambahkannya ke dalam smoothie atau masakan lainnya, seperti bubuk protein berbahan serangga.
“Selain kaya protein, serangga juga menyediakan sejumlah asam bermanfaat seperti omega-3 dan asam lemak tak jenuh ganda,” kata Profesor Puniamoorthy.
“Mereka mungkin mengandung mineral seperti vitamin B12 dan riboflavin, serta mineral seperti zat besi dan seng. Penelitian menunjukkan bahwa kitin yang banyak ditemukan pada serangga dapat membantu pencernaan serangga. bangunan,” katanya.
Kitin adalah komponen utama dari banyak kerangka serangga. Serangga sering kali diolah sebagai makanan yang digoreng, namun ada cara yang lebih sehat untuk memasaknya tanpa merusak dagingnya.
“Di Korea Selatan juga ada cara merebus atau memasak serangga dengan panas, seperti beondegi atau kepompong ulat sutera. Ada juga produk untuk mengeringkan serangga atau menggiling serangga menjadi bubuk. Makanan.”
Kasus Flu Singapura Meningkat di RI, Ini yang Perlu Anda Ketahui! (roh/roh)