Jakarta –
Studi tersebut menyimpulkan bahwa makanan yang dikonsumsi mempengaruhi kesehatan dan mempercepat penuaan biologis. Hal ini membuat seseorang secara biologis lebih tua dari usianya.
Penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan olahan atau ultra-olahan dalam jumlah besar secara biologis berusia lebih tua. Hal ini terlepas dari kualitas gizi makanan yang mereka konsumsi.
Berbeda dengan penuaan kronologis atau jumlah tahun hidup seseorang sejak lahir, penuaan biologis terjadi pada tingkat sel.
Menurut Euronews, sejarah biologis penuaan membuat manusia rentan terhadap berbagai penyakit. Misalnya penyakit paru-paru, kanker, diabetes, demensia, dan penyakit Alzheimer.
Peneliti Italia menganalisis data lebih dari 22.000 partisipan. Ini adalah kohort besar di Eropa yang dirancang untuk mempelajari faktor risiko penyakit kronis dan untuk menentukan efek UPF pada penuaan biologis tubuh manusia.
“Data kami menunjukkan bahwa konsumsi tinggi makanan ultra-olahan tidak hanya berdampak negatif pada kesehatan, tetapi juga mempercepat penuaan,” jelas penulis pertama Simona Esposito, peneliti di Institute for Research, Hospitals and Institutes of Health. Perawatan Kesehatan (IRCCS) dalam sebuah pernyataan.
“Hal ini menunjukkan bahwa ada hubungan lain selain buruknya kualitas gizi makanan,” lanjutnya
Para peneliti menganalisis 36 biomarker darah dari para peserta. Mereka juga menggunakan hasil kuesioner frekuensi makanan untuk mempelajari kebiasaan makan mereka, termasuk konsumsi makanan olahan.
Para peneliti menggunakan informasi ini untuk memperkirakan usia biologis masing-masing peserta, dan kemudian melihat perbedaan antara usia tersebut dan usia sebenarnya.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa tingginya konsumsi makanan olahan dikaitkan dengan percepatan penuaan biologis. Para peneliti menyimpulkan bahwa hasil ini tidak dapat dijelaskan dengan baik oleh kekurangan nutrisi pada makanan olahan dan mungkin ada mekanisme lain yang melatarbelakanginya.
“Makanan-makanan ini, selain kekurangan nutrisi, tinggi gula, garam, dan jenuh atau lemak, telah mengalami proses industri intensif yang sepenuhnya mengubah matriks makanannya, sehingga mengakibatkan hilangnya nutrisi dan serat,” jelas Mariala Bonaccio, epidemiologi nutrisi IRCCS spesialis. . Neuromed.
“Hal ini berdampak signifikan pada beberapa fungsi fisiologis, termasuk metabolisme glukosa, serta komposisi dan fungsi mikrobiota usus. Selain itu, produk-produk tersebut seringkali dikemas dalam plastik sehingga menjadi pembawa racun ke dalam tubuh. Dia melanjutkan.
Artikel selanjutnya: Dampak kesehatan dari makanan ultra-olahan
(sao/suc)